C’est chez Vincent Vandromme, éleveur à Boussu-lez-Walcourt (Froidchapelle), qu’Elevéo et la Commission raciale Bleue Mixte ont convié Willy Borsus à une découverte de cette race locale.
E n 1990, l’élevage de vache Bleue Mixte était presque en voie de disparition en Belgique au profit d’une autre race, le Blanc Bleu Belge. Aujourd’hui, plusieurs éleveurs wallons continuent de proposer cette vache fournissant à la fois de la viande et du lait.
Le ministre wallon de l’agriculture, Willy Borsus a réuni, ce mercredi à Beaumont, les acteurs du secteur de l’élevage et de la transformation et de la distribution des produits de ces élevages. L’objectif : prévoir la création d’un abattoir local dans la localité, au cœur de la Botte du Hainaut.
Durable, locale, rentable, rustique et mixte: que demander de mieux, quand on parle du steak qui se retrouve dans son assiette?
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